Диета стол 6 по Певзнеру: меню на неделю, рецепты и отзывы

Диета стол 6 по Певзнеру – это один из наиболее эффективных и популярных способов борьбы с ожирением и проблемами органов дыхания. Разработанная известным советским диетологом Михаилом Певзнером, эта диета основана на принципах правильного питания и помогает снизить вес, укрепить организм и существенно улучшить самочувствие.

При соблюдении диеты стол 6 рекомендуется исключить из рациона жирные, жареные, копчёные блюда, а также ограничить потребление соли и сахара. При этом важно есть регулярно и не позволять себе голодать, разделяя пищу на 5-6 небольших приёмов пищи в течение дня. Особое внимание следует уделить составу блюд и включению в рацион продуктов, богатых витаминами и полезными микроэлементами.

В меню на неделю по диете стол 6 можно включить следующие продукты: нежирные сорта мяса, рыбу, молочные продукты с низким содержанием жира, яйца, овощи, злаки, фрукты и ягоды. Готовить пищу рекомендуется без масла или с минимальным его использованием. Необходимо сварить или запечь продукты, чтобы сохранить их полезные свойства и избежать добавления лишних калорий.

Диета стол 6 по Певзнеру

Основные принципы диеты стол 6 по Певзнеру:

• Ограничение потребления белков: в питании уменьшается количество белка за счет ограничения животных белков (мясо, рыба, птица) и замены их растительными белками (горох, фасоль, шампиньоны).
• Ограничение соли: соленые и копченые продукты, консервации, соленые сыры и мясные изделия ограничиваются или исключаются из рациона. Вместо них рекомендуется использовать специи и нежирные заправки для придания вкуса блюдам.
• Ограничение жиров: традиционные источники жиров, такие как масло, маргарин и сливочное масло, заменяются растительными маслами, такими как оливковое или подсолнечное масло.
• Ограничение потребления углеводов: снижается потребление сладостей, выпечки, кондитерских изделий и продуктов с высоким содержанием сахара.
• Режим питания: рекомендуется разделить питание на 6 небольших приемов пищи в течение дня.

Перед началом диеты стол 6 по Певзнеру рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для определения индивидуальных потребностей и корректировки рациона питания.

Меню на неделю

Диета стол 6 предусматривает разнообразное меню на неделю, включающее в себя такие продукты, как рыба, мясо, каши, свежие овощи и фрукты, молочные продукты. Однако, острые, жирные, копченые и жареные продукты, сладости, алкоголь, крепкий чай и кофе следует исключить из рациона полностью.

Ниже приведено примерное меню на неделю для диеты стол 6:

• Понедельник: овсяная каша на воде с яблоками и зеленью, салат из свежих овощей с рыбой, кисель из ягод;
• Вторник: каша гречневая с тушеной курицей, тушеные овощи с добавлением зелени, йогурт;
• Среда: рисовая каша с тушеной рыбой, запеченные овощи, нежирный творог с медом;
• Четверг: яичница из 2-х яиц на пару, отварное филе курицы с овощами, компот из сухофруктов;
• Пятница: манная каша с мясом, тушеные овощи с добавлением зелени, йогурт;
• Суббота: гречневая каша с тушеной рыбой, свежий овощной салат, ряженка;
• Воскресенье: омлет из 2-х яиц на пару, пшеничная каша с тушеным мясом, морс из ягод.

Выбирая продукты для диеты, необходимо учитывать индивидуальные предпочтения и рекомендации врача. Важно соблюдать правильное соотношение белков, жиров и углеводов, а также регулярно употреблять достаточное количество витаминов и минералов.

Соблюдение диеты стол 6 может принести ощутимую пользу организму, улучшить состояние печени и желчного пузыря, а также помочь восстановить нормальный обмен веществ.

Понедельник

Из первых блюд на этот день рекомендуется приготовить рассольник на курином бульоне. На второе можно приготовить рыбные котлеты на пару с овощной подливой. К обеду можно съесть столовый натуральный йогурт.

На ужин подойдет нежный суфле из творога со сливочным соусом. Для полдника можно приготовить яблочный пудинг.

Советы для дня:

• Постарайтесь употреблять продукты насыщенные клетчаткой;
• Отказаться от жареных и жирных блюд;
• Не употреблять блюда, содержащие большую концентрацию сахара.

Вторник

Завтрак:

Овсянка на воде со сливками, кусочком сливочного масла и ягодами.

Полдник:

Яблоко или груша.

Обед:

Куриные грудки на пару с зеленью, отварной рис, томатный сок.

Полдник:

Греческий йогурт с добавлением свежих ягод.

Ужин:

Тушеная капуста с овощами, отварное мясо (говядина, свинина) или рыба, чай или нежирный кефир.

Полдник:

Миндаль или грецкий орех.

Перед сном:

Кисель из ягод или фруктовый компот без сахара.

Замечание: перечень блюд может быть изменен врачом в зависимости от состояния здоровья и индивидуальных особенностей организма.

Среда

Завтрак:

1. Овсяная каша на воде с добавлением ягод или фруктов.
2. Чай без сахара.

Полдник:

1. Нежирный йогурт.
2. Яблоко.

Обед:

1. Суп из брокколи.
2. Говядина тушеная с овощами.
3. Отварная картошка.
4. Салат из свежих огурцов.
5. Чай или компот без сахара.

Полдник:

1. Овощной смузи.

Ужин:

1. Омлет из белков.
2. Тушеные овощи.
3. Рисовая каша на воде.
4. Чай без сахара.

Поздний ужин:

1. Кефир или йогурт.

Четверг

В четверг диета по столу 6 Певзнера предусматривает следующее меню:

• Завтрак: рисовая каша на воде, компот из сухофруктов без сахара.
• Второй завтрак: ягодный йогурт.
• Обед: куриная грудка запеченная с овощами, зеленый салат, отварная картошка, компот без сахара.
• Полдник: фруктовый коктейль без сахара.
• Ужин: запеченный филе трески с овощами, отварная гречка, брокколи, компот из ягод без сахара.
• Поздний ужин: желе из нежирного творога.

Это меню на четверг по диете Певзнера позволяет получить все необходимые питательные вещества при сниженном потреблении соли и жиров. Рацион включает легко усвояемые белки, сложные углеводы и ограниченное количество жиров, что положительно сказывается на работе организма и позволяет снизить нагрузку на сердце и сосуды.

Пятница

Вам предлагается следующее меню на пятницу:

• Завтрак: манная каша с яблоками и зеленый чай
• Полдник: нежирный йогурт или нежирный творог с ягодами
• Обед: суп из цветной капусты, рыбное филе на пару с овощами, компот из сухофруктов
• Полдник: яблоко или груша
• Ужин: печеный карп с шампиньонами, картофельное пюре, свежий овощной салат
• Перед сном: нежирный кефир или йогурт

Такое меню на пятницу поможет вам разнообразить диету и получить необходимые питательные вещества для поддержания здоровья и достижения желаемой физической формы.

Суббота

В предложенном меню на субботу диеты стол 6 по Певзнеру предусмотрены легкие и полезные блюда, которые помогут поддержать организм в отличном состоянии.

Завтрак можно начать с яичницы из белков, приготовленной без масла. К этому можно добавить свежие овощи, такие как помидоры или огурцы. В качестве напитка можно выбрать нежирный йогурт.

На обед рекомендуется приготовить куриный фарш, запеченный с овощами. Для этого необходимо обжарить фарш и овощи без масла, затем запечь все в духовке. Подавать блюдо лучше на кусочке цельнозернового хлеба.

Полдник может состоять из свежих фруктов, таких как яблоко или груша. Советуется выбирать сорта с нежной кожурой, чтобы не раздражать желудок.

На ужин можно приготовить полезный суп из куриного филе и грибов. Для этого следует отварить куриную грудку до готовности, затем добавить свежие или замороженные грибы. Подавать суп рекомендуется с зеленью и нежирной сметаной.

На ночь можно позволить себе легкий йогурт или кефир. Они помогут улучшить пищеварение и укрепить здоровье кишечника.

При соблюдении рекомендаций Певзнера и разнообразном выборе продуктов, диета стол 6 может быть не только полезной, но и вкусной.

Воскресенье

В завтрак в воскресенье рекомендуется употреблять геркулесовую кашу на молоке с яблоками и ягодами.

На обед подойдет салат из свеклы с картофелем и зеленью.

В качестве полдника можно приготовить фруктовый коктейль из апельсина и яблока.

Ужин состоит из картофельного пюре с рыбой и овощным рагу.

На ночь можно выпить кефир или йогурт.

Рецепты

В рамках диеты стол 6 по Певзнеру предлагается широкий спектр блюд, которые можно приготовить, чтобы разнообразить свой рацион и не чувствовать себя лишенным вкусного и сытного питания. Вот несколько рецептов, которые можно использовать при составлении меню на неделю:

1. Омлет с овощами. Взбейте 2 яйца с небольшим количеством нежирной сметаны, добавьте порезанные овощи (такие как брокколи, цветная капуста, морковь), посолите и поперчите по вкусу. Вылейте смесь на раскаленную сковороду и готовьте на среднем огне до готовности. Подавайте с свежими травами.

2. Греческий салат. Смешайте в большой миске порезанные свежие огурцы, помидоры, красный лук и оливки. Добавьте нежирный брынза и полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Салат готов!

3. Куриные окорочка с овощами в духовке. Положите на противень куринные окорочка, рядом выложите порезанные овощи (помидоры, баклажаны, цукини), посолите, поперчите и посыпьте травами. Запекайте в разогретой духовке до готовности. Подайте блюдо с кусочком лимона.

Салат из курицы и овощей

Для приготовления салата из курицы и овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками.
2. Огурец и помидоры нарезать кубиками.
3. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.
4. Все овощи и куриное филе смешать в большой миске.
5. Добавить растительное масло, соль и перец по вкусу.
6. Тщательно перемешать салат.
7. Подавать салат из курицы и овощей на столе, посыпав его зеленью.

Салат из курицы и овощей можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Он обладает приятным вкусом, а также богатым составом, который полезен для организма.

Паровые фрикадельки

Для приготовления паровых фрикаделек вам понадобятся:

• Мясо: выберите нежирное мясо, такое как курица или индейка. Мясо измельчите в мясорубке или используйте фарш.
• Овощи: добавьте в фарш нарезанные мелкими кубиками овощи, такие как лук, морковь или зелень.
• Панировка: вместо обычной муки можно использовать муку из цельнозерновых злаков или панировочные сухари без добавления соли.
• Специи: добавьте в фарш свои любимые специи для придания вкуса блюду.

Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получить однородную массу.

Сформируйте фрикадельки и выложите их на специальную пароварку или на решетку для парения в кастрюле.

Приготовьте фрикадельки на пару в течение 15-20 минут, пока они не станут готовыми.

Паровые фрикадельки можно подавать с гарниром из отварного риса или картофеля, а также с вареными овощами. Это блюдо отлично сочетается с свежими овощными салатами.

Попробуйте приготовить паровые фрикадельки и добавьте разнообразие в ваше диетическое питание!

Тыквенный суп

Для приготовления тыквенного супа по диете стол 6 вам понадобится:

• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 литр овощного бульона (можно использовать грибной)
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного супа:

1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кубики.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте тыкву в кастрюлю и продолжайте готовить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой (около 10-15 минут).
5. Добавьте овощной бульон, доведите до кипения и варите суп еще 5 минут.
6. Снимите суп с огня и измельчите его блендером до однородной консистенции.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу.
8. Подавайте тыквенный суп теплым, посыпав сверху зеленью.

Тыквенный суп станет отличным выбором для обеда или ужина в диете стол 6. Он не только вкусный, но и полезный для здоровья.

Вопрос-ответ:

Какой принцип лежит в основе диеты стол 6 по Певзнеру?

Основной принцип диеты стол 6 по Певзнеру заключается в ограничении потребления соли и жидкости. Это помогает снизить отеки и стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы. Также диета стол 6 рекомендует уменьшить потребление жирной и жареной пищи, а также ограничить потребление простых углеводов и увеличить количество потребляемых белков.

Какой режим питания рекомендуется при диете стол 6?

При диете стол 6 рекомендуется придерживаться режима питания, который включает 5-6 приемов пищи в течение дня. При этом порции должны быть небольшими, чтобы не нагружать сердечно-сосудистую систему. Также рекомендуется употреблять пищу по расписанию и не есть за 2-3 часа до сна.

Какие продукты рекомендуется включать в меню диеты стол 6?

В меню диеты стол 6 рекомендуется включать нежирные сорта мяса и рыбы, нежирные молочные продукты, овощи, фрукты, злаки, яйца, нежирные сорта сыров. Также можно потреблять хлеб из муки первого сорта, но в малых количествах. Рекомендуется отказаться от жирной и жареной пищи, копченостей, маринадов, соленых продуктов.

Какое время рекомендуется соблюдать диету стол 6?

Диету стол 6 рекомендуется соблюдать в течение 1-2 недель, при этом можно продлить ее советом врача. В случае необходимости, диету стол 6 можно повторить через некоторое время. Придерживаться диеты следует только под руководством врача.

Видео: